Helteeseen helpotusta: kylmä pastasalaatti

Vaatimaton, halpa, kylmä pastasalaatti on todentotta aivan mahtava proteiini-kasvispitoinen nopea ruoka helteillä.

Itse taisin kuluttaa tähän pastasalaattiin noin kuusi euroa. Ja sitä tuli todella rusas määrä :)

Pieni twisti sisältyy tutusti taas annoskokonaisuuteen.


Omena on korvattu ramiropaprikalla. Jos olet paprikalle allerginen, käytä toki omenaa.





Tarvikkeet:

- 500g pastaa
- 300g kinkkusiivuja / vastaavaa (jos suolasempi kivempi, käytä metukkaa.)
- 1 ps hemapaa.
- 2 purkkia kermaviiliä (mitä rasvaisempi, sen parempi ;) ehdtottamasti siis 2kpl! )
- juustoa (haluamallasi tavalla, kuutio paras)
- 2 ramiropaprikaa
- mietoa sinappia (oman maun mukaan)
- mustapippuria (oman maun mukaan)
- ruohosipulia (jos haluat)
- etikkaliemi suolakurkkua (reilusti)



Ohje:

1. Laita kattila porisemaan vettä.
2. Viipaloi pieniksi paloiksi kurkku, kinkku, paprika, ja mahdollisesti suolakurkku jos et ostanut suolaan pieninä palasina)
2. Sekoita kaikki ainekset kulhoon, mausta mustapippurilla, ruohosipulilla ja sinapilla ja ennenkaikkea MAISTA. Lisää tarpeen mukaan mausteita.
3. Kun kattila kiehuu, lisää pastat. Keitä noin 10minuuttia, kunnes pasta on sopivan al dente.
4. Tämä on tärkeää pastan kohdalla. Kun keittoaika on täynnä, kaada pasta siivilään ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Näin pasta ei pääse kypsymään yli.

ja numero viisi, sekoita ainekset keskenään ja nauti :)

Halpaa naposteluruokaa

Tarvitset:

Perunoita

Porkkanoita

Perunamaustetta

Öljyä

Ohje:

Pese kuoriperunat ja porkkanat (kuori porkkanat) todella huolellisesti. Pilko perunat lohkoiksi ja porkkanat ohueksi siivuiksi. 

Kuivaa perunat ja porkkanat huolelliseti.

Lisää perunat ja porkkanat uunipellille, lisää reilusti öljyä näiden päälle ja sekoita hyvin käsin.

Lisää perunamauste, sekoita.

Uuniin 250 astetta noin 10minuuttia. Pudota lämpötila 200 asteeseen, ja anna kypsyä vielä 30minuuttia. 

Vinkkivitonen: Ota pelti pois 15minuutin kohdalla ja kääntele hyvin perunat ja porkkanat, laita takasin uuniin.

Dippi on täysin omavalinteinen, kuka mistäkin tykkää.

Itse tein tälläkertaa  raikkaan kermaviilipohjaisen dipin, mihin lisäsin tuoretta valkosipulia, ruohosipulia, suolaa, mustapippuria ja sitruunamehua suoraan puristettuna sitruunasta.

Myös kaupan sipsidipit käyvät mainiosti näihin iltamiin.

Parhain pottuvelli

Ainekset

8 isoa perunaa

1 l punaista maitoa

5dl vettä

20g voita

Emmental-juustoraaste
1 tl suolaa

Kuori ja keitä perunat. Muussaa survimella mahdollisimman sileäksi massaksi.

Lisää maito, voi, vesi ja juustoraaste.

Keittele hiljalleen samalla sekoettaen.

Pinnalle tykkään itse laittaa paahdettua sipualia, tuo mukavan tvistin ruokaan.

Tukeva eväs: Uunimukanas

Ainekset:

10 kananmunaa

1 prk ananasmurskaa

1 prk viipaloituja herkkusieniä

1 pss herne-maissi-paprikaa

200g jauhelihaa

2 - 2,5 dl juustokermaa

 1pss edam-juustoraastetta/ edam keittojuustoa

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

Kastikkeeksi sweetchilisoosia (suosittelen lämpimästi).

Laita uuni lämpiämään 125 asteeseen. 

Vispaa kananmunat kevyesti, niin, että rakenteet menevät rikki. Älä vaadota! 

Paista jauheliha pannulla, lisää haluamasi mausteet.

Lisää annasmurska, herkkusienet, jauhelihat, herne-maissi-paprikat, juustoraaste ja juustokerma kananmunien joukkoon, lisää mausteet.

Sekoita.

Voitele valitsemasi vuoka voilla ja kaada sen jälkeen seos vuokaan.

Tämä ruoka tulee ehdottomasti tehdä vesihauteella, esimerkiksi pelti käy siihen vallan mainiosti. 

Kypsennä yhteensä 45 min: Sekoita munakasta vartin välein (15 ja 30 min kohdalla).

Anna olestua tovin ja nauti vaikka raikkaan salaatin kanssa.

Hirmuisen hyvä hirvenlihahernari

Hernekeitto on halpaa ja maistuvaa.

Purkkihernekeittoja en ostele, haluan tehdä itse alusta loppuun.

Ja se haudutusaika, se on kyllä totaalinen avainsana! Hyvä hernari hautuu levyllä/hellalla vähintään sen 5 tuntia, seuraavana päivänä se on vielä parempaa uudelleenlämmitettynä.

Tässä hirvenlihahernaria, kera konjakkisinapin ja paikallisen ruisleivän.











Tarvitset:

500g kuivaherneitä
200-300g lihaa. (ja tässätapauksessa hernarissa on hirveä)
2 sipulia tai 100g kuivattua, paahdettua sipulia
4 l vettä
1 laakerinlehti
1 tl mustapippuria
1-2 porkkanaa
2 tl suolaa
Pieni ripaus meiramia
1 rkl konjakkisinappia/sinappia


Liota 500g herneitä yön yli reilussa vedessä.

Paista paistinpannulla lihoihin pintaa.

Lisää 4l vettä, lisää joukkoon liotetut herneet, lihat, mausteet, porkkana ja sinappi.

Anna hautua 3-levyllä mahdollisimman monta tuntia. Itse keittelen vähintään todellakin hellalla pienellä lämmöllä sen viisi tuntia.

Halutessaan voi lisätä vielä sinappia sekaan, kun hernekeitto on valmis.

Ruokainen perunamunakasrulla

Ruokaisa perunamunakasrulla on todella täyttävää ja maukasta ruokaa.

Itselleni tämä ruoka maistuu parhaiten jo hieman viilehtyneenä, mutta saa sen toki lämpimänäkin nauttia.

Tämä munakasrulla sopii hyvin vaikkapa työpäivän evääksi. Vatsa täyttyy hyvin jo parilla siivulla.

Muistelisin tehneeni vastaavanlaisen rullan joskus yläasteen kotsatunneilla. Ja päätin lähteä tekemään siitä omaa versiota :)

Pohja

6kpl kananmunia

5 pientä perunaa

5dl maitoa

1½dl venhäjauhoja

½ tl mustapippuria

½ tl suolaa

½ tl paprikamaustetta

Täyte

1 rs maustamatonta tuorejuustoa

1 ps kinkkusuikaleita

1 punainen paprika

2 purkkipersikanpuolikasta

1 ps juustoraastetta

1. Kuori ja keitä perunat, muussaa keitinveteen suhteellisen veteläksi muussiksi.
2. Riko kananmunat kulhoon ja vispaa kevyesti rakenne rikki. Lisää maito, venhäjauhot sekä mausteet, perunat ja sekoita hyvin.
3. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, niin että saat kaadettua munakaspohjan pellille.
4. Paista pohja uunissa 225-asteessa noin 20minuuttia.
5. Kumoa pohja uudelle leivinpaperille pöydälle ja anna jäähtyä.
6. Tee täyte: lisää maustamaton tuorejuusto sekä pieneksi silputut paprikat ja persikat.
7. Kun pohja on jäähtynyt, levitä täyte kauttaaltaan munakaslevyn pinnalle. Lisää puolet juustoraasteesta myös levyn pinnalle.
8. Rullaa munakas varovasti leivinpaperia apuna käyttäen kuten tekisit kääretortun rullaamisen kanssa.
9. Ripottele loput juustoraasteet munakasrullan pinnalle.
10. Laita munakasrulla uuniin vielä hetkeksi 225 astetta. Noin 10-15minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kauniin väristä.

Hän hellan takana häärii

29vuotias oman elämänsä kulinaristi.

Tykkään tehdä tavallista arkiruokaa omilla twisteillä, mutta rakastan myös uusia makuelämyksiä ja koekokkailuja.

Koekokkina joskus onnistun, joskus en. Mutta pääasia on ruoka, jolla voi ruokkia ihmisiä ja saada heidät iloiseksi.

Olen lapsesta asti tottunut syömään melkein pelkkää riistaa ja kaiken mahdollisesti omasta maasta ja metsästä, joten nyt myöhemmällä iällä olen herännyt kokeilemaan muutakin. Tosin mielelläni syön vieläkin mahdollisimman eettisesti.

Tälläkin hetkellä takapihalla kasvaa syksyksi pari patakania.

Eläinten teurastus, lihoiksi laitto ja siitä ruuaksi on minulle tuttua puuhaa. Joskus haaveissa metsästyskortti.